Par le passé, les cheminées étaient toujours à foyer ouvert et donc avec un très faible rendement. Désormais, les cheminées sont le plus souvent à foyer fermé, avec une vitre (ou porte) qui s’ouvre et se ferme.
Le foyer ouvert est encore relativement courant, pour des raisons d'esthétisme et de tradition. Le foyer fermée permet toutefois une meilleure diffusion de la chaleur grâce à un système de restitution d’air chaud et donc moindre consommation en bois. Il se caractérise par davantage de propreté et de sécurité et évite les courant d'air, mais nécessite d'assurer l'entretien de la vitre.
A noter qu'il est possible de fermer une cheminée à foyer ouvert, grâce à des inserts adaptables.